moguの日々のこと

日々のこと・料理・食べ歩きのこと。 静岡 フードコーディネーター&料理研究家&ジュニア野菜ソムリエのプライベートなつぶやきを綴ってます。 静岡市内の自宅で料理教室Kitchen studio moguを主宰しております。

2011年03月

節電や災害時に役立つ食事の支度2

先ほどの静岡東部震源の地震、揺れましたね。。。

みなさんは大丈夫でしたか??

沢山の方にご心配をいただきまして、本当に感謝です!!
我が家は大丈夫です!

心構えをしつつ、東北巨大地震で被害に合われた方、
計画停電で制限ある生活されている方に
少しでも多く情報をご提供していきたいです。

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関東では、計画停電始まりましたね。
私の実家も東京のため、高齢の母も戸惑いながらも
馴れて行く!!
と心に決めたようです。
 
鍋炊きご飯や、エコ茹でパスタの方法は
「大変役に立った!」と沢山のご感想いただきました。
良かったです^^v
 
それでは、第二弾の「エコ調理」のご紹介
 
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◆おひたしのついでに茹で卵
 
小松菜やほうれん草のおひたしなど、茹で時間が短いのに
お湯を捨ててしまうのはもったいないですよね。
 
そのお湯に「酢」を少々入れると、湯の色が緑から無色透明になります。
また、酢の効果で「たんぱく質を固める」という作用があるため、
もし玉子が割れても、白身が外に流れにくくなるのです。
 
↑この作用を利用してエコ調理
 
【茹で卵】
野菜を茹でた後の熱湯に酢を入れた後、玉子を入れます。
(この時点で玉子がしっかりかぶるぐらいの水量あればOK)
1分加熱して蓋をし、加熱をやめてそのまま25分~30分待ちます。
(時間はお好みの状態に合わせてくださいね)
 
【温泉玉子】
野菜を茹でた後の熱湯(こちらは1L必要です!)に酢を入れた後、火を止め
冷蔵庫から出したての玉子を4個入れます。
蓋をして、25分待ちます。
(生卵のようににコンコンと割れば、温泉玉子が出来ています!)
 
◆蒸し鶏を作ってスープも作る!
 
パサ付きがちな鶏の胸肉もふっくら仕上がる調理法!
蒸し汁はスープのダシとして利用します。
 
買ってきた鶏肉の表面の水気をキッチンペーパーで拭いて、
両面に塩・コショウをします。
 
鍋に鶏肉と水500cc+酒大さじ2を入れて、蓋をせず「中」で沸騰させます。
沸騰したらアクを除き、蓋をして加熱を止め、そのまま20分待ちます。
 
→鶏肉は手で割いて、和え物などに利用します
 
→蒸し汁に薄口しょうゆかナンプラーを小さじ2入れて、ネギや三つ葉など加えてスープに
 
 
特にIHご利用の方は「節電」につながるエコ調理です♪
 
 
ツイッターでも同じ内容をつぶやいていますので
アカウントをお持ちの方は、是非RTお願いします!
(情報が溢れ、被災されている方が
重要な情報を見逃さないために必ず「公式RT」でお願いします!!)
※公式RT=自分のコメントを一切入れられないRTのことです

\¤\᡼\¸ 2 
 
※東京電力の生活情報リサーチサイト「tepore」で
3年ほど「エコレシピ」を担当させていただいてます!
 
一つ一つのレシピに「エコポイント」がありますので参考にしてください!
(※食材の使いまわしなども多いのですが、エネルギーの節約部分もあります)

節電や災害時に役立つ食事の支度

東京電力管内では、節電の呼びかけや
輪番停電など、電気が使えない状況があります。

また、被災地でも
自宅で通電されていない状態で過ごされている方もいるかと思います。

そんな時に役立つ情報を少しずつお知らせします。

ご家族やお友達にお知らせいただけると幸いです。

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◆炊飯器以外でご飯を炊く方法!

難しくありません!
自宅にある鍋で簡単に炊くことが出来ます!

米3合+水600cc程度、又は米2合+水400cc程度。
鍋に入れ蓋をし、「強火」で加熱。
沸騰したら「弱火」で10分(2合の時は8分)加熱。
その後火を止めそのまま10分蒸らします。

時短で炊け、電気の節約になります。IHの場合も同様に出来ますよ!

※お米によって的確な水分が変わりますし、炊きあがりのお好みもあると思いますので、2回目以降はご自分で調整した水加減で!

◆ご飯を計量するものが無い場合

湯呑又はコーヒーカップでお米を計り、
同じ量の水+ちょっと足した水(水の量は米の1.1~1.2倍)を鍋に入れ蓋をし、
「強火」で加熱。ブクブク沸騰したら「弱火」で10分加熱。
その後火を止めそのまま10分蒸らします。

カセットコンロでもOK!

◆パスタの「エコ茹で」

少ない光熱量で、パスタを茹でることが出来ます!
ガスもOKですが、特にIHを使われている方必見!
電気使用量を押さえられます。
パスタはパッケージの時間茹でるのではなく、
最初の1分混ぜながら茹で、蓋をして加熱を止めます
そこからパッケージ時間待ちます。
するとアルデンテに仕上がります!カセットコンロでもOK!

※パスタの茹で汁は捨てずに、食器洗いの最初に使いましょう!



とりあえず試してみてください。
ご飯に関しては、どんなに高い炊飯器よりも美味しく炊けます!


ツイッターでも同じ内容をつぶやいていますので
アカウントをお持ちの方は、是非RTお願いします!
(情報が溢れ、被災されている方が
重要な情報を見逃さないために必ず「公式RT」でお願いします!!)
※公式RT=自分のコメントを一切入れられないRTのことです

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※東京電力の生活情報リサーチサイト「tepore」で
3年ほど「エコレシピ」を担当させていただいてます!
 
一つ一つのレシピに「エコポイント」がありますので参考にしてください!
(※食材の使いまわしなども多いのですが、エネルギーの節約部分もあります)


Kitchen studio mogu 本田淑美

災害時の情報と持ち物

 

非常によくまとめられている情報なので
ブログに貼らせていただきます。

私のtwitterでも、出来るだけ正確な情報が流せるようリツイートしています。
被災者の方に必要な情報があり、お役に立てることを祈ります!

\¤\᡼\¸ 2


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TwitterにてたくさんRTされていたツイートを
文字のみでまとめさせていただきました。
まとめ元の方々には、ここからお礼申し上げます。
為になる情報をどうもありがとうございます!
情報の取捨選択に関して疑問に思われるところがありましたら、どうぞ @enokiiii まで。


【持ち物】
□現金
□身分証明書
□印鑑・保険証
□飲料水(1人1日3リットルが目安)
□非常食(缶詰・お菓子等)
□携帯電話と非常用充電器

□ティッシュ
□タオル(5枚くらい)
□懐中電灯
□ラジオ
□雨具
□カイロなど、防寒具
□マスク(防寒や、煙を吸わずに済む)
□ゴミ袋(大きい方がよい。防寒や防水、器代わり)
□サランラップ
□輪ゴム(数本でOK)
□毛布
□新聞(防寒)
□家族の写真(はぐれた時の確認用)
□ホイッスル(生存率が格段に上がる)
□メガネ ※1 追記へ
□いつもの薬
□生理用品(必須) ※2 追記へ

□音楽プレーヤー(音楽を聴いて落ち着ける)
□布テープ(あると便利)
□クッション(できれば。頭を守れます)
□缶きりや小さめのナイフ(体育館などでの避難生活が続く場合)

※3 追記へ

【緊急行動パターン】
・窓・ドアあける
・荷物は玄関へ
・底の厚い靴をはく
・ガスの元栓を締める
・浴槽に水をためる
・米を炊く
・出来るうちに携帯充電
・停電時、ブレーカー落とす
(感電の恐れがあるので、
 家中のコンセントを抜いてからの方が安全です)

・24時間は地震が続くだろう
・とりあえず落ち着く

・災害用伝言ダイヤル171の利用(避難場所も伝える)
・電話は最低限
・Skypeなら使える
・警察を偽った詐欺電話に注意


【避難時の注意】
・倒れかけのタンスや冷蔵庫に近づかない
・ガラスや塀に注意
・壁の亀裂や柱の傾きは倒壊のおそれあり、即避難
・狭い道、崖沿い、川沿い、海を避ける
・海沿いの人は高台に避難
・ヘルメット着用。せめて帽子を着用
・火が付きやすい化繊や綿の服を避ける
・マスクや濡タオルを装備する
・火災時は風上へ
・車は走るのをやめて路肩に寄せて停める


【地震が起こる前なら】
□ヘルメットはあるか
□非常食の蓄えはあるか
□水の蓄えはあるか
□応急処置セットはあるか
□寝袋はあるか
□非難所・非難所までのルート


【NTT公式情報】
公衆電話は災害時には優先的につながります。
災害時には被災地の公衆電話は無料で使ます。
ただし国際電話は使えません。

●無料公衆電話のかけ方。

・緑色のアナログ公衆電話
緊急ボタンを押すか、10円玉を入れれば通話できます。
通話が終わると10円玉は戻ります。

・デジタル公衆電話
テレホンカードや10円玉を使わず、
受話器を取るだけで通話できるようになります。


【災害用伝言ダイヤル】
◆被災者の方
1.伝言ダイヤル「171」を押す。
2.「1」を押す
3.自宅の電話番号を押す。
4.伝言を録音する。

◆安否を確認したい方
1.伝言ダイヤル「171」を押す。
2.「2」を押す
3.安否を確認したい方の電話番号を押す。
4.録音された伝言を再生する。

【NHK安否情報放送】
NHKでは安否情報に関する放送をするそうです。
次の電話番号にご家族の状況やメッセージをお寄せください。
03-5452-8800 050-3369-9680

【Google Person Finder】
Google安否確認サイト
http://japan.person-finder.appspot.com/?lang=ja


【災害用伝言掲示板】
au http://dengon.ezweb.ne.jp/service.do
docomo http://dengon.docomo.ne.jp/top.cgi?es=0
softbank http://mb.softbank.jp/mb/information/dengon/index.html
ウィルコム http://www.willcom-inc.com/ja/info/dengon/

【エフエム岩手】
エフエム岩手では、みなさんからの安否情報を受け付けています。
メール、ファックス、ツイッターでお願いします。
メール fmiwate@yahoo.co.jp
FAX 019-604-3122  @fmiwate #fmiwate

【TwitterSOSタグ】
GPS機能もつけてつぶやくこと。
#j_j_helpme


【簡易トイレの作り方】
便器の中にビニール袋を二重に入れ、口の部分の一部を管などに括る。
ビニール袋の中に新聞紙を入れ、消毒液を入れるか、スプレーする。
必要に応じてビニール袋を替える。


【全国非難場所一覧】
http://animal-navi.com/navi/map/map.html

【地震に遭遇したときの対応マニュアル】
http://matome.naver.jp/odai/2129850837113580401

【NHK各放送局災害情報】
各地域の災害情報確認のときに。
http://www3.nhk.or.jp/saigai/jishin/index.html

【地震対策まとめサイト様】
とてもていねいに情報が載せられています。
http://i.2chblog.jp/archives/2389640.html

※1 メガネ・コンタクトの方は枕元に置いておきましょう。
    メガネがなければガラス片が見えません。
    軽被害地の方で心配ならば使い捨てデイリーコンタクトを作っておくと安心です。

※2 「生理用品」はできるだけ用意してください。
   予定日ではなくても、地震のストレスで急に生理になってしまうことがあります。
    その上、生理用品は止血帯としても利用でき、とても便利です。

※3 非常時では「身分証明書」があれば「預金通帳」がなくても現金の引き出しが可能なので
   「預金通帳」は必要ない。下記参考URL
http://mainichi.jp/select/biz/news/20110312k0000m020137000c.html

しずてつストア田町店~2月・3月~

ひっさしぶりのブログ更新です!

moguの教室ブログは、生徒さんにあおられるので(笑)
頑張っているのですが、
こちらで紹介したいものが溜まっていってしまい。。。
ホント、毎日覗いてくださっている方すみません

昨日、しずてつストア田町店の料理教室だったのですが
それをUPしようとしたら、先月のをUPしわすれているようです。。。

しかも、毎回カメラを持って行くのを忘れる傾向にあり
iphoneの画像のため、あまりきれいじゃなくて
シズル感伝わりにくいかもしれません

IMG_0538

2月のメニューは「春」がテーマのイタリアン♪

食卓が彩り豊かになるメニューです。

そして、3月メニューは…

全て揃った写真撮るの忘れました

メニューは、『過去moguで紹介して、リピ率の高いメニュー』
で行いました~~

IMG_0614

この季節になりましたよ!!
とっても簡単な『フレッシュイチゴのティラミス』

とか

『たっぷりきのこのリゾット』『じゃがいものガレット』などなど。

IMG_0615

サラダは、春野菜に「アンチョビソース」をかけていただきます。

今月は、当初24名の満席になり、
「一体なんで???」
と驚いていたのですが(笑)
キャンセルなどもあり、19名の方にご参加いただきました!!

IMG_0613

それでも、このスタジオでは窮屈でしたよね。。。
ちょっと手狭でしたが、みなさんありがとう!!

この日に初めて参加してくださった方から
「先生のブログを見て、是非自宅の教室に通いたい!と思ったのですけど
メールとかあまり出来なくて。。。
しずてつさんに先生の電話番号教えて欲しい!と言ったのですが
教えてもらえなかったので、今日来たんです!」

まぁ嬉しい

ということで、早速moguにお申込みいただきました

moguはメールやクスパさんからのみお問い合わせいただけるようになっているので
すみません。。。
レッスン中は電話に出れなかったりするので、このスタイルは
このまま続けさせていただきます。

4月のしずてつストア田町店のレッスンは
・赤飯
・蒸し春巻き
・人参のナムル
・押し麦のスープ

です!4/13(水)開催です!(毎月第二水曜日を担当してます)

お申し込みは
しずてつストア田町店
フードスタジオ会員専用→
しずてつストアHP
会員登録まだの方→フードスタジオ専用電話 :054-275-3537
        フードスタジオ専用メール:
cooking@s-store.co.jp

皆さまのご参加おまちしております♪

静岡市内料理教室 Kitchen studio moguへのお問い合わせ&お申し込みは
\¤\᡼\¸ 4
↑こちらの「教室への問い合わせ」ボタンから。又は
までお気軽にどうぞ!
 
mogu主宰の本田淑美のプライベートブログはこちら↓↓
 
 
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静岡市 料理教室 Kitchen studio mogu 本田淑美 
料理研究家 フードコーディネーター ジュニア野菜ソムリエ
 



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