moguの日々のこと

日々のこと・料理・食べ歩きのこと。 静岡 フードコーディネーター&料理研究家&ジュニア野菜ソムリエのプライベートなつぶやきを綴ってます。 静岡市内の自宅で料理教室Kitchen studio moguを主宰しております。

2008年06月

大人飲み

週末の帰省では飲み疲れ気味。

でも、必ず私が行くBARが「Day off」

ここは本当に居心地がよく、連日訪店しちゃいました笑い
前にもここで紹介しましたが、マスターのまこっちゃんとは20年以上の付き合い。
金曜は1人で。土曜は大人の男性AさんKさん二人と共に。

Aさんが4月から転勤で私の地元に行かれるというので、以前このdayoffを紹介したのですが、すでに常連さんの仲間入りをされていることに驚き。そして嬉しくもありました。
Kさんはもちろんdayoffは初めて。
気に入っていただけたようで何よりです。

dayoffの常連となったAさんが、寝酒というか1日の〆に1本リクエストしたお酒をキープされているということで
私もほんのちょといただきました。

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一般的に「マール」と呼ばれているお酒です。
マールというのは「搾りかす」という意味らしく
ワインの搾りかすを蒸留したブランデーです。

アルコール度数も40度。
このままストレートでいただきます。

マールもワインと同様に14地区で地名表示の許可が出ているそうで、
これはブルゴーニュ。他にはシャンパーニュなどが日本では入手出来るようです。
ただし、一般の酒屋さんには置かれていないらしいですけど。

この「マール」というお酒と「葉巻」そしてメインで飲むのはバーボンソーダ。
落ち着いた空間のBARで、大人の素敵な男性に挟まれカウンターで。

大人の飲み方でしょ?

話している内容や声の大きさはいつも通りなんですけどねウインク

今回はdayoffで懐かしの面々とも再会。
私も普段はそうですが、みんな一人で訪れるお店なのです。

静岡まで遊びに来てくれたノッチとも久しぶりに会えたし♪
団子屋の後を継いだ小野チャンや、いつまでたっても歳を取らないケイジさんなど。
みんな何年ぶりに会ってもすぐに普通の会話を始める。

いつ訪れても本当に居心地の良いお店です。

まこっちゃんいつまでも元気で頑張ってねクラッカー

さよなら ゆうせん

今日6月30日をもって、我が家のゆうせんでの音楽が聴けなくなります悲しい

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今のマンションを探すのに、半日で7件も回って
ようやく妥協したのに・・・

第一条件が寝室にベットが2台入ること。

眠っている時も一生懸命の私は(俗にこれを寝相が悪いと言う?)
シングルでは無理。セミダブル2台置ける部屋があることが何よりの条件でした。

駅近物件を散々探したのに全く無く、食洗器や浴室乾燥機など
今まであった便利な機能も無い割りに高い家賃。
なのに妥協して今のマンションにした理由は・・・

私は有線放送があったこと。(スピーカーは天埋めで!)
夫はセブンイレブンが近くにあること。(他のコンビに不可なんです)

なのに。。。なのに。。。
その私の妥協点であったゆうせんがマンション自体で契約終了なのです悲しい

自宅での作業が多い私は、音楽を聴きながら行動すると集中力が高まるのです。フードやベジフルの試験勉強の時ももちろん聴きながら。

音楽聴きながら口ずさんで勉強している私を見て、旦那は

信じられへん!!

と何度も言ってましたが・・・

ゆうせんがあるため、引越しの際持ってこなかったCDも
今後に備え田植えから帰ってくるとき
大量に持ち帰ってきました。

当たり前に便利に備えてあった物が無くなるのは
なんとも辛いものですね。。

個別に契約出来るのですが、ゆうせん無くなったからと言って
マンション自体の管理費を下げてもらえるわけでもなさそうなので、
今後はCDで過ごします。(一応交渉中ですがね)

完熟トマト

今日マンションの管理人さんから完熟のトマトをいただきましたまる

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トマトは夏が旬ですが、旬の季節は配送過程でも成長するため
まだ青い時に収穫され、香りも味もいまいちなも物も多いのですよね。。。
なので、私はこの季節真夏になる前のトマトが一番好き。

完熟してから収穫している物が多いので。
早速洗ってパクついちゃいました!!
美味しいぃ~~ドキドキ大

管理人さんもたくさんもらったようで、私に持ってくれば何なりと調理をするだろう!ということで、持ってきてくれたみたいですウインク

本日は激しい二日酔いなので、さっぱりとした物が食べたかったからちょうど良いOK 
たっぷりトマトのカッペリーニにしましょう♪
もちろん冷たいパスタで。

激しい二日酔いの理由は・・・
急な公募にもかかわらず、昨日7名の女子が集まり大騒ぎ乾杯
2次会に「とんとん」行くのが前提で集合した飲み会でした!
結局2時ぐらいまで飲んでたのかな・・・?困った

21歳~40歳まで、年代違ったのになんか盛り上がったなぁ。
1件目は個室だったから、なぜかみんなの着ている服を交換したりして・・・

そんなこんなで盛り上がりすぎ、足にはたくさんアザが出来てました。
飲むとあちこちにアザ出来ますよね?私だけ?
そういえば、激しく転んで道行くサラリーマン(当然知らない人)に助けおこしてもらったなぁすいません
転ぶ時巻き添えにしてしまったこたろうさん大丈夫だったかな???
ごめんなさいすいません
楽しくて飲みすぎちゃいましたダッシュ 反省反省。

今日は午前中から美容院予約していたため
朝7時から30分半身浴をして汗を流し、頑張ってお酒抜く努力しましたよぉ落ち込み

明日から私の実家に帰省します!
そしてまたまた連日夜は飲み会がみっちり乾杯

仕事以外で東京に帰るのは久しぶりなので、楽しんできます力こぶ

真竹の糠漬け

先日記事にも載せました「真竹」
色々工夫して食べ切りました笑い
煮物・天ぷら・竹の子ご飯・糠漬けなどなど・・・


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久しぶりに我が家の夕飯の模様もUPしてみましたが、思いっきり和食です。
そして、蛍光灯無いので撮っても暗いのです。

左上にある器には、真竹を炊いた物。右上は山垣のコロッケですOK
左下はこはだとヒラヒラ人参の酢の物。右下が2色パプリカの黒コショウ炒め。
そして中央にあるのが真竹の糠漬けです。

この糠漬けは大正解!!!大変美味しくいただけました。

その他に3本分の真竹を短冊に切ってから塩漬けし、しっかり重石をして水気を除いてから外に干してみたのですが・・・
ず~っと天候悪く、お日様も出ない。しかも湿度が高いとあってか4日目ぐらいからカビがきてしまいました悲しい

切り干し大根や干ししいたけをベランダで作るときは、冬だからもっと乾燥してるので失敗は無かったのになぁ・・・

こんな事ならこの分も糠漬けにしたら良かった困った
大失敗です。

電子レンジで一度水分を飛ばしてから外に干せば良かったかなぁ・・・
などと反省しつつ、来年は気をつけて成功させます力こぶ






本日の料理教室-6月3回目-

本日はしずてつストア6月3回目の料理教室。
参加者は12名でした。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。
今日は土曜の教室に定着しつつ?(笑)あるメンバーの方々9名と、私の教室は初めての3名の方。

なぜか、教室始まる前から皆さん楽しそうでわいわい笑い
とても楽しそうな雰囲気だったので、私も嬉しくなり
ハイテンションで教室が出来ましたまる

本当にありがとうございましたすいません

本日の教室の内容は、6/4と同じ物(画像は→こちら

・アクアパッツア
・パプリカのピクルス
・じゃがいもジェノバのパスタ

参加された方々も徐々に教室に慣れてきてくださったようで、デモ中に細かい質問をしてくださったり、私の手際に突っ込みを入れてくれたりと、とても楽しい雰囲気で授業が出来たので
私は大変嬉しかったです笑い

そしてパプリカのあの食感に感動してくれてありがとうございます!
アクアパッツアも意外と簡単に出来るので、是非ご自宅でもお試しください。

なぜか試食時は、私のお気に入りのベトナム料理屋さん「ANNAN」の宣伝になってしまいましたがウインク

来月のメニューにも食いついて(笑)いただいてありがとうございます。
そして、次回の予約も入れて帰ってくださりありがとうございます。
(7月のメニューは→こちら

「仕事休んで教室来ようかな!?」と言っていただいた方が2名(笑)いらっしゃいましたが、支障が無い程度でお願いしますドキドキ小
前回本当に休んで来てくださった方いましたしウインク

本日の皆さんにリクエストされた「タレ特集」の教室も企画しますね!
お楽しみに音符

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↑これは教室前の準備の様子です。本日のジェノバソースのバジルはポットから摘んで笑い

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 今日のアシスタントはmai1号さん。
朝から車タイヤがパンクするというアクシデントを乗り越え、お手伝いしてくれてありがとうございました!

遅れて到着したとはいえ、テキパキちゃっちゃと準備を進めていただき、助かりましたすいません 1人では準備間に合わない・・・困ったと焦っていたので・・・

こんな感じで、メニューごとに調味料を計量してもらってます笑い このおかげで、私のデモがスムーズに次々と流れていくのです。
毎回アシスタントの方々には本当に感謝ですびっくり

今週は教室が4回あったため、
声がかすんでます。週末ゆっくりと喉を癒してあげましょう♪
(喋らずにはいられませんがねウインク



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