moguの日々のこと

日々のこと・料理・食べ歩きのこと。 静岡 フードコーディネーター&料理研究家&ジュニア野菜ソムリエのプライベートなつぶやきを綴ってます。 静岡市内の自宅で料理教室Kitchen studio moguを主宰しております。

2007年06月

再びANNAM

昨日は職場の仲間と月1の定例となりつつある会で
ベトナム料理 ANNAM に再び行ってきました。

6307234d.jpg


17時半から始めて、気がつけばすでに22時…
なんで女子ばかりで話していると時間がたつのが早いんだろう。。。

真ん中に写っているのがベトナム人コックの「マイさん」
忙しい最中、暇を見つけては私達のテーブルに来てくれて
楽しい話をしてくれました。

年齢を聞いたところ、
誕生日はありますが、歳はありません」とのお答え。
うふふ笑い お見事拍手

日本語がまだ苦手だと言いつつも、洒落っ気たっぷりなのです。

そんな洒落っ気を活かして出された料理がこちら↓
54a1141b.jpg


「鯛のガリガリ揚げ」という私のお気に入りのメニューがあるのですが、
今日は鯛が無く鯵ならあるとのことで作ってもらいました。

日本料理では鯵の刺身やたたきで、骨を反り返して盛りつける手法がありますよね。
そこからヒントを得て、こんな風に揚げて仕上げてくれました料理

新鮮な鯵なので、こちらも美味!
また家で真似してみますまる

散々食べた帰り道、リンクにも貼ってあるお好み焼き「幸屋」さんにも久々にふらぁ~と寄らせてもらいました乾杯

やっぱりモダン焼と餃子は絶品ですOK

次回の月一定例会は(←勝手に定例にしちゃいました)
「四川料理」で決定!

静岡での世界紀行まだまだ続く力こぶ

樹の精!気のせい?!

昨日は職場の先生の壮行会。
今週で京都に転勤で行ってしまうので、最後に盛り上がってきました笑い

216a3c42.jpg


これは1次会の様子。またしても女だらけですハート

このメンバーにさらに5人が加わり2次会は場所を変えて、女14人での宴会です!
年齢も20歳~私まで…幅広いメンバーです拍手

普段の仕事中には会話できない先生達との交流はとっても楽しく、
なぜか、来週2件飲みに行く約束までしてしまいました~

2次会終わって店から出たのは、たぶん2時半。
飲み足りない私達は、3次会に行こうとしたけど今日は平日。
お店がやっていないのですよ汗

ってな訳で、コンビニでお酒やおつまみ買って、街中のベンチで宴会乾杯

60359439.jpg


「樹の精」になりきって??樹を囲みながらの宴。
普通やらないよね~困った
うっすら明るくなるまでこの宴は続きました。

これ公園ではなく普通の歩道ですウインク

帰宅時、ポストに朝刊が来ているのを横目で見つつ
今回はそのままスルー。

もう同じ鉄は踏みません力こぶ

しかし旦那からは「今日の朝刊は?」と鋭い突っ込みダッシュ
きゃ~~ぁ

↑これ、解る人には解るはず。

追記:昨日の参加者の皆さん!
あの「サービスショット」はあまりにも生々しく載せられません。泣く

山垣畜産

0d369762.jpg


お待たせいたしました!我が家の牛肉の仕入れ場所「山垣畜産」のご紹介です。
神戸市北区八多町(はたちょう)にある精肉屋さん。
ほとんど牛肉だけのお店です。

この店の周辺は田んぼしかないのに、ここだけ人であふれかえっているのです。

ちなみに
お正月やお盆になると、道路にずらぁ~っと行列ができて、1時間以上待ちなんてざらです。この繁忙期は次々に私の等身大ぐらいのお肉がクレーンで吊られて流れてきて、中で20人位のスタッフがひたすら肉を捌き、注文をさばく為の計量に5人、レジに3~4人とすごい体制です。
初めて行ったのが10年程前。お店もまだ古いときですが、始めてみた時はただただびっくりして口が開いていた思います。

自家牧場での飼育なので、お肉も安心で何と言っても安いのです!
神戸牛というより三田牛ですね。
三田(さんだ)牛はあのグルメ漫画「美味しんぼ」でも紹介されていましたが、隠れた逸品なのです。

上質のお肉が市価の3~5割ほどお安く買えます。

そんな訳で、大量に買ってきたお肉はこちら↓

e2057e90.jpg


しゃぶしゃぶ・すき焼き・シチュー用・ステーキ肉
そしてこの店の名物が「コロッケ
本当にここのは美味しい!1個50円という安さ。
大阪の居酒屋さんとかも仕入れでここに来て大量に買ってたりするんです。
この店のコロッケが美味しすぎるので、自家製で作るのをやめたぐらい。。。

右下に見えるカレーは、ゴルフ帰りのおっちゃんらが1人20袋位ずつ大量購入していたので「そんなに美味しいのかな?」と思って試に買ってみました!
程よい甘さと辛さがあり、ゴロゴロのマッシュルームなども入って美味!
もっと早く気付けば良かった悲しい

あとのおすすめは「肉のたたき
これがまた美味しい!ここは肉の味が美味しいのです。
土日しか作ってないそうで、平日は予約で買うことが出来ます。

ネットやファックスでもオーダーでき、発送してくれます。
興味のある方はお店のHPを見てくださいね。

ちなみに…この店の真向かいにある「曹さんのキムチ」(店名合ってるかちょっと不安)も美味しい自家製キムチが豊富です。
私は白菜はもちろん、スルメ・青ネギのキムチ・チャンジャもお薦めです。
店内に猫が居たら「キムチ!」と呼んであげてください。
「ニャぁ~」と返事をしてくれます笑い←これマジで!

戦友??

今日は私の心のつぶやきです。

昔住宅のリフォームの仕事をしていました。
設計・プラン提案・施工管理・職人管理(笑)etc 1人でこなす事たくさん!
ささくれ・埃だらけで仕事をしていて、ホースの水で髪を洗うこともしょっちゅうありました。
当時は「なんかおねえちゃんがスケール(巻尺のこと)持って現場来たけど、大丈夫なのか!?」
と言われる位、その業界で女の人は珍しく、使い物にならない扱いする人も大勢いました。

今でこそ「女性の意見・女性の立場」などと言われ、リフォーム業界では女性は欠かせない存在となっているのですが、当時はかなりキツイ風当たりでした。

そんな中「苦楽を共にした」というか、今の私の人間形成の源になった存在の伊藤さん。
上司であり、仲間であり、戦友であり。。。

その伊藤さんにたまたま昨日メールをしたら、伊藤さんも話があるということで、今日30分ほど電話で話をしました。

「なるほど…。え~~っ!!。そうなんだぁ」などを繰り返し、近況聞いてとても応援したくなりました!

私が何かに悩んだり、行き詰ったりした時には
私が会社を辞める時に伊藤さんからもらった手紙を必ず読みます。

その当時の会社を辞めるという私の決断がかなり突拍子もないことで、
それについて人間としての感情をそのまま手紙にしてくれた伊藤さんの言葉。
とても心に響くのです。

電話でも話したのですが、当時異色のことが時代が変わり当たり前になっている。
その志に時代が追いついてきたのだから頑張ってほしい!
本当に心から思うのです。

私は「あの時代に戻りたい」と思うことが全く無いのですが、懐かしくは思います。
その懐かしいページの主たる時一緒に過ごした伊藤さん。

そんな彼が次の第一歩を踏み出すのだから、私は応援します!
私に出来ることは話を聞くぐらいですが、何かお役に立てたら…と思います。

頑張って新事業成功させてくださいねラブ

サザエさん症候群??

以前日曜日の食事は早い時間15時とか16時に始めて、18時には寝る!!
という生活を送っていた我が家。

おいおい!子供かよ!って感じでしょ?

サザエさん(今もやってるのかな?)って18:30からだったから、
いつも「サザエさんも見れないじゃん落ち込み
と突っ込んでいたのです。

静岡に来て、ほとんど日曜は外出していたからこの生活からは遠ざかっていたのですが…
久々に復活です。

今日はまたまた「山垣畜産」でまとめ買いしてきていた「しゃぶしゃぶ肉」を
朝から解凍してしゃぶしゃぶです。

760db1c1.jpg


ここのお肉は本当に美味い!!今日は16時から晩御飯開始乾杯
旦那も「さすが山垣!」とあらためて絶賛笑い

締めで食べるお気に入りの「名古屋のきしめん」の在庫が切れてしまっているので、
手打ちできしめん打ってみるか力こぶ
と思っていたのですが、思いのほか早く食事をせがまれたので茹できしめんを買って済ませました。

そして、本当に18時に寝ちゃいました赤ちゃん

この山垣畜産についてちゃんとお知らせせねばならないのよね。
ちょっとお待ちを!
たぶん今週は時間があるので、どこかでupできると思います。

そして私は今「プシュ!」となぜか再びビールを
飲み始めちゃいましたジョッキ
記事検索
プロフィール

mogu

最新コメント
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ